杭州新東方烹飪學(xué)校大廚八班基本功競(jìng)賽考核

12月11下午，杭州新東方烹飪學(xué)校大廚八班舉辦廚師基本功考核競(jìng)賽。經(jīng)過(guò)一個(gè)階段的基本功學(xué)習(xí)，大廚八班的學(xué)子們已經(jīng)熟練掌握了翻鍋和切配的基本原理及操作方法，為了檢驗(yàn)他們的階段性學(xué)習(xí)成果，激勵(lì)他們勤練基本功，特舉辦此次基本功考核競(jìng)賽，樹(shù)立學(xué)習(xí)的榜樣，培養(yǎng)濃厚的學(xué)習(xí)氛圍。

哨聲響起后同學(xué)們迅速地開(kāi)始切菜

吳主任在比賽過(guò)程中親自給予他們指導(dǎo)

在競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)，穿著整齊的同學(xué)們被分為兩大組，分別進(jìn)行翻鍋水平的考核及切配水平考核。在翻鍋環(huán)節(jié)，教師組成的評(píng)委團(tuán)對(duì)每一個(gè)學(xué)生的表現(xiàn)依次進(jìn)行點(diǎn)評(píng)打分，翻鍋?zhàn)藙?shì)是否正確，翻鍋技巧是否嫻熟，是否有沙漏出的情況，都成為評(píng)分的依據(jù)。對(duì)于姿勢(shì)和操作不規(guī)范的同學(xué)，教師會(huì)當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行批評(píng)指正，協(xié)助他們養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣。切配考核環(huán)節(jié)，學(xué)生們比賽的是刀工熟練程度，只有在平日修煉勤奮的人，才能在短時(shí)間內(nèi)迅速而完美地將食材切出符合要求的形狀。

翻鍋環(huán)節(jié)中“巾幗不讓須眉”的女選手們

評(píng)委們對(duì)他們的切配環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)地點(diǎn)評(píng)指正

評(píng)委團(tuán)對(duì)學(xué)生們的比賽成果進(jìn)行打分和點(diǎn)評(píng)

業(yè)精于勤是學(xué)好烹飪的不變真理，勤奮訓(xùn)練和用心領(lǐng)悟?qū)τ谘行尢嵘�自己的廚藝來(lái)說(shuō)同樣重要。為了提升學(xué)生們的學(xué)習(xí)積極性，檢驗(yàn)他們的廚藝水平，在學(xué)期的每個(gè)階段，杭州新東方烹飪學(xué)校都會(huì)組織各專業(yè)學(xué)生進(jìn)行一次專業(yè)技能考核競(jìng)賽，以比賽帶動(dòng)學(xué)習(xí)，以成績(jī)激勵(lì)奮進(jìn)，使他們對(duì)自己的廚藝水平產(chǎn)生更加明確的認(rèn)識(shí)。面對(duì)氣氛緊張激烈的技能比拼大賽，同學(xué)們都會(huì)全力以赴地準(zhǔn)備，努力在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)揮好的水平，用實(shí)力證明自己的能力。希望他們能夠保持這種昂揚(yáng)的斗志和不服輸?shù)木�神，把好的廚藝學(xué)到手，力爭(zhēng)成為行業(yè)內(nèi)的精英！