杭州新東方烹飪學(xué)校教您做圣誕美食

美好的西方圣誕節(jié)將至，圣誕節(jié)的全球化已讓世界各地的美食都充滿了圣誕氣氛，大街小巷都充滿了甜蜜幸福的節(jié)日氣息。令人期待的就是能在圣誕夜美美地吃上一頓圣誕大餐，在自己的小家里，你布置準(zhǔn)備好了嗎?杭州新東方烹飪學(xué)校教您做適合中庭的圣誕晚餐，讓您和家人過(guò)一個(gè)溫馨幸福的圣誕節(jié)。

圣誕烤雞

圣誕節(jié)雖然不是中國(guó)的節(jié)日，但如今愛(ài)過(guò)圣誕節(jié)的人越來(lái)越多了。商場(chǎng)、餐廳、酒店的節(jié)日氛圍逐漸變濃。如果想要過(guò)一次純正的西式圣誕節(jié)，那么來(lái)一頓圣誕大餐是好的選擇，而圣誕烤雞又是必不可少的。傳統(tǒng)的圣誕節(jié)是吃火雞，火雞在我們這里不容易買到，那么就用三黃雞替代吧，一樣能充滿節(jié)日的喜慶氣氛。

用料：

三黃雞1只   洋蔥1個(gè)

土豆1個(gè)      胡蘿卜1根

甜豆30g       小西紅柿8個(gè)

大蒜2瓣      黑胡椒碎3g

百里香3g     橄欖油10ml

白蘭地10ml（可用料酒代替）  蠔油15ml

生抽10ml     蜂蜜15ml

鹽 少許 

做法 

1.將三黃雞沖洗干凈，去除雞頭、雞爪和雞屁股

2.用牙簽在雞肉上扎些小孔以便入味

3.胡蘿卜和土豆去皮切小塊，洋蔥切大塊、甜豆摘掉兩頭的老筋，大蒜切末

4.將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥和甜豆一同放入碗中，加入橄欖油、1g 的黑胡椒和鹽拌勻備用

5.將白蘭地、蠔油、生抽、蜂蜜、鹽、蒜末和2g的黑胡椒碎放入一個(gè)碗中混合成料汁

6.將料汁均勻地涂抹在三黃雞外側(cè)及內(nèi)部，并充分按摩，放入冰箱冷藏腌制一個(gè)小時(shí)

7.將一部分土豆、胡蘿卜、洋蔥和甜豆放入雞肚子里塞滿，尾部用牙簽扎住封口

8.烤盤鋪一層錫紙，將剩余的土豆、胡蘿卜、洋蔥、甜豆和小西紅柿放入

9.后將雞放在蔬菜上，入烤箱下層，200度烘烤一個(gè)半小時(shí)左右，直到顏色棕紅誘人即可

杭州新東方烹飪學(xué)校小貼士

1、中途可以給雞翻個(gè)面，并刷上料汁。

2、選用三黃雞的口感會(huì)比用土雞的口感更滑嫩。

3、用牙簽扎入雞腿中，沒(méi)有血水溢出即是成熟。

4、為了避免烘烤的外焦里生，建議雞肉上色后加蓋錫紙，避免外皮焦黑，還能鎖住肉質(zhì)里的水分。

 

 

 

圣誕節(jié)肉桂蘋(píng)果派

 

在國(guó)外的圣誕節(jié)宴席上，蘋(píng)果派是少不了的，我們也來(lái)品嘗香甜的蘋(píng)果派，和全世界一起感受甜美的圣誕節(jié)吧！

用料1 (派皮)

黃油50克     低筋面粉120克

糖10g    鹽 一點(diǎn)點(diǎn)

牛奶 適量    

標(biāo)記  的用料可以網(wǎng)購(gòu)

用料2 (派液&表面)

雞蛋2個(gè)      糖50克

低粉50克     牛奶 適量

蘋(píng)果2個(gè)（表面）      肉桂粉 適量（表面）

做法 

1. 黃油微波爐�；�成液體，先給派盤涂一層黃油，其余的黃油篩入低筋面粉，鹽，略略攪拌一下。然后慢慢倒牛奶進(jìn)去，注意掌握分量，面團(tuán)軟硬度合適就不用再加牛奶了

2. 把剛才的材料揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜醒30分鐘

3. 醒好的面團(tuán)壓進(jìn)派盤里，底部按壓厚度一致，周圍也要盡量貼合

4. 派皮用叉子扎一些小洞，放入冰箱冷藏

5. 蘋(píng)果中間切開(kāi)去核，切成半圓形薄片，泡在淡鹽水里防止氧化變黃

6. 雞蛋打散加入白糖攪拌均勻

7. 篩入低筋面粉混合

8. 根據(jù)派液的濃稠度加牛奶，到適合的狀態(tài)就可以了

9. 把派液倒在派皮上，震出氣泡

10. 如圖鋪上蘋(píng)果片

11. 篩一層肉桂粉上去，我喜歡肉桂粉的味道，所以撒的比較多，大家可以根據(jù)口味酌情減少哦烤箱預(yù)熱200度，烤25-30分鐘

杭州新東方烹飪學(xué)校衷心祝您節(jié)日快樂(lè)，愿圣誕美食給您和家人帶來(lái)更多美好的回憶！