杭州新東方烹飪學(xué)校大廚9班舉辦刀工競賽評比

入校后經(jīng)過一段時間的刀工基本功學(xué)習(xí)，杭州新東方烹飪學(xué)校大廚精英9班的學(xué)子們已經(jīng)初步掌握了刀工的基本方法，為了鞏固他們的學(xué)習(xí)成果，檢驗他們刀工的基本技能，杭州新東方烹飪學(xué)校大廚精英9班舉辦了刀工競賽。為了展現(xiàn)自己的風(fēng)采，學(xué)生們在賽前利用業(yè)余時間加大了刀工練習(xí)的力度，面對挑戰(zhàn)，他們認(rèn)真準(zhǔn)備蓄勢待發(fā)，期待用自己的現(xiàn)場表現(xiàn)向老師和學(xué)校做一次精彩的匯報演出。

他們專注地切著手中的食材

學(xué)生們正在認(rèn)真地進行比賽

競賽以考試的形式展開，教務(wù)處于主任、行政辦吳主任及任課老師擔(dān)任評委。老師為大家發(fā)放了食物材料。比賽哨聲響起后，在同學(xué)們靈巧雙手的打造下，蔬菜們被迅速地切割為規(guī)定的形狀，完成后將作品交由評委進行點評。刀工的評定標(biāo)準(zhǔn)是：刀工精細(xì)，刀法純熟，刀口均勻，軟硬刀面搭配合理，薄厚均勻，層次有序，沒有連刀，邊沿整齊。在此次競賽中，已有部分學(xué)生達到了如此高標(biāo)準(zhǔn)的刀工水平，這都是他們課后勤奮訓(xùn)練的成果。還有部分學(xué)生的刀工水平有待加強，此次競賽使他們更加明確訓(xùn)練的重要性，他們表示會更認(rèn)真地修煉基本功，期待下次比賽時能有更好的發(fā)揮。

正在檢查學(xué)生作品的神情專注的老師

評委于主任和吳主任正在認(rèn)真檢查學(xué)生的刀工作品

評委團們正在認(rèn)真考察學(xué)生的作品并當(dāng)場進行點評

本次競賽很好地檢驗了新生們的廚藝刀工熟練水平，增強了學(xué)校的學(xué)習(xí)氛圍，提高了學(xué)生們的學(xué)習(xí)積極性。他們較高的刀工水平既體現(xiàn)了他們出色的學(xué)習(xí)能力，更離不開杭州新東方烹飪學(xué)校的老師們耐心細(xì)心地教學(xué)與輔導(dǎo)。作為廚藝的初學(xué)者，大廚精英9班的學(xué)子們要走的路還很長，雖然已經(jīng)具備較為精細(xì)的刀工，但熟練程度和技能水平仍有待訓(xùn)練與提高。老師們說相信假以時日，同學(xué)們經(jīng)過勤奮地學(xué)習(xí)訓(xùn)練一定可以練就更為高超純熟的技藝，做出更完美的作品。大家的廚藝成長之路還很漫長，愿同學(xué)們謙虛謹(jǐn)慎，戒驕戒躁，珍惜在校期間的學(xué)習(xí)訓(xùn)練機會，力爭成為發(fā)展全面的技能型人才。